Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Anna Späth – Prune très polyvalent bien adaptée à la culture en montagne

à manger sur l’arbre
Adaptée à la montagne

Origines de la variété :

  • Variété ancienne d’origine allemande, sélectionnée au XIXᵉ siècle. Elle est issue du groupe des prunes de type européen (Prunus domestica) et s’est diffusée en Europe pour sa rusticité et sa production tardive.

Autres noms dans la littérature :

Parfois classée simplement parmi les « prunes de Späth » dans certains catalogues pomologiques anciens

Type de fruit :

  • Catégorie : Prune de table et de transformation (très polyvalente)
  • Récolte : Mi-septembre à début octobre (variété tardive)
  • Maturité : Assez tardive, fruit pouvant rester longtemps sur l’arbre sans chute
  • Conservation : Bonne pour une prune fraîche (jusqu’à 1–2 semaines), excellente en séchage

Description du fruit :

  • Calibre : Moyen à gros
  • Peau : Violet foncé à bleu violacé, recouverte d’une pruine abondante
  • Chaire : Jaune verdâtre, ferme
  • Eau : Moyennement juteuse
  • Saveur : Sucrée, douce, peu acide, très parfumée et équilibrée
  • Utilisation : Excellente en fruit de table, Très bonne en tartes (bonne tenue à la cuisson), Excellente pour le séchage (pruneaux), Bonne en confiture

Description de l’arbre :

  • Port : Érigé à semi-érigé
  • Vigueur : Forte
  • Capacités de production : Élevée et régulière
  • Mise à fuit : Assez rapide
  • Alternance : Faible à modérée (plutôt stable si bien conduite)
  • Floraison : Moyennement tardive (atout important)
  • Résistance globale aux maladies et ravageurs : Bonne rusticité générale, Assez résistante aux maladies courantes des pruniers, Bonne adaptation en verger extensif ou peu traité

Comportement en altitude :

  • Globale : Très bonne adaptation à la moyenne et haute montagne
  • Floraison : Moyennement tardive → bonne tolérance aux gelées printanières
  • Altitude maximale conseillée : Environ 1200 à 1400 m pour une production régulière

Pollinisation :

  • Type : Partiellement autofertile (meilleure production avec pollinisation croisée
  • Coupler avec : Quetsche d’Alsace, Quetsche d’Italie …