Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Api étoilée – Forme pentagonale très caractéristique

Origines de la variété :

1^ere description début XVII^e par Jean Bauhin à Montbéliard – cadeau de la comtesse de Wurtemberg – utilisées autrefois à la décoration des tables de Noël

Autres noms dans la littérature :

Carrée d’hiver – Pentagone – d’Etoile – Etoilée – d’Etoile à longue queue – Api à l’Etoile – En étoile …

Type de fruit :

• Catégorie : pomme de garde
• Récolte : novembre jusqu’à janvier, étalement de la récolte important, possible de laisser les fruits sur l’arbre même après les 1^eres gelées
• Maturité : à partir de décembre
• Conservation : jusqu’en avril/mai

Description du fruit :

• Calibre : petit à moyen
• Peau : fine de couleur jaune clair à vert, légèrement lavée de rouge
• Chaire : blanche, ferme et croquante, sucrée et faiblement acidulée
• Eau : juteuse, arôme délicat et léger avec de subtiles notes florales
• Utilisation : couteau, cuisson, ornement

Description de l’arbre :

• Port : étalé
• Vigueur : faible, petite taille même sur franc
• Capacités de production : très forte
• Mise à fuit : rapide
• Alternance : moyenne
• Floraison : tardive, mi-avril en montagne
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : moyenne, attention oïdium, tavelure et anthonome

Comportement en altitude :

• Globale : Très bonne
• Floraison : tardive et peu gélive
• Altitude maximale conseillée : Arbres observés jusqu’à 1500 m d’altitude

Pollinisation :

• Type : diploïde et autostérile
• Coupler avec : Reine des Reinettes, cloche, Champ gaillard d’hiver, De l’estre, Belle fleur jaune…