Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Aromatnaya – Un coing qui se déguste cru

Origines de la variété :

• Variété moderne originaire d’Europe de l’Est, plus précisément du sud de la Russie / Crimée (sélection dans les jardins botaniques de Nikita au XXᵉ siècle).
• Elle a été développée pour améliorer : la qualité gustative, la tendreté du fruit, et la possibilité de consommation crue (rare chez le coing)

Autres noms dans la littérature :

« Krymsk », « Pineapple quince »

Type de fruit :

• Catégorie : Coing de table amélioré et de transformation
• Récolte : Septembre à octobre
• Maturité : Tardive (automne)
• Conservation : Bonne → quelques mois en local frais

Description du fruit :

• Calibre : Moyen à gros (jusqu’à ~500 g)
• Peau : aune doré, légèrement duveteuse
• Chaire : Jaune pâle, plus tendre que les coings classiques
• Eau : Moyennement juteuse
• Saveur : Très aromatique, Notes marquées d’ananas et d’agrumes, Moins astringente que les autres coings -> Peut être consommé cru en fines tranches (exceptionnel pour un coing)
• Utilisation : Confitures, gelées, pâte de coing, Compotes, pâtisserie, Accompagnement de plats salés, Consommation crue possible à pleine maturité

Description de l’arbre :

• Port : Compact à semi-étalé
• Vigueur : Moyenne à forte
• Capacités de production : Élevées et régulières
• Mise à fuit : Assez rapide
• Alternance : Faible
• Floraison : Tardive (atout majeur)
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : Bonne à très bonne résistance générale, Bonne tolérance au froid

Comportement en altitude :

• Globale : Très bon pour un cognassier
• Floraison : Tardive → faible sensibilité aux gelées printanières
• Altitude maximale conseillée : 1000 à 1300 m sans difficulté

Pollinisation :

• Type : Autofertile
• Coupler avec : Portugal, Constantinople, géant Vranja