Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Beurré Giffard – L’une des meilleures poires d’été

Origines de la variété :

Poirier originaire de l’Anjou. Découverte vers 1825 par Nicolas Giffard à Fouassières, près d’Angers (Maine-et-Loire). Probablement issue d’un semi spontané au début du XIXe siècle. Considérée comme l’une des meilleures poires d’été du XIXᵉ siècle.

Autres noms dans la littérature :

Giffard

Type de fruit :

Catégorie : Poire d’été
Récolte : Fin juillet à début août, parmi les premières poires de la saison
Maturité : Immédiatement après récolte, la cueillette s’effectue souvent en plusieurs passages car les fruits ne mûrissent pas tous simultanément
Conservation : Faible, environ 1 à 3 semaines, parfois jusqu’à 1 mois au frais, sensible au blettissement par le centre

Description du fruit :

Calibre : moyen
Peau : jaune verdâtre, lavée de rouge coté soleil
Chaire : blanche, très fine et fondante, sans granulation marquée
Eau : Très juteuse.
Saveur : Très sucrée, légèrement acidulée, très parfumée, considérée comme excellente pour une variété précoce.
Utilisation : Consommation fraîche, Historiquement utilisée également en confiserie et patisserie

Description de l’arbre :

Port : Demi-érigé à étalé, rameaux longs, divergents et parfois tortueux, charpente naturellement ouverte.
Vigueur : Moyenne
Capacités de production : moyenne à forte une fois bien installé
Mise à fuit : Moyenne à lente.
Alternance : Faible à modérée, production plutôt régulière lorsque l’arbre est bien conduit.
Floraison : Tardive, mi-avril en montagne
Résistance globale aux maladies et ravageurs : Rusticité générale correcte, sensibilité notable à la tavelure, sensibilité signalée au chancre dans certains terroirs, peut être attaquée par le carpocapse comme la plupart des poiriers.

Comportement en altitude :

Globale : Adaptation bonne en moyenne montagne.
Floraison : Tardive mais qui est sensible au gels tardifs
Altitude maximale conseillée : jusqu’à 800–1000 m dans les secteurs bien exposés.

Pollinisation :