Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Bigarreau Burlat – Une variété précoce très savoureuse

Origines de la variété :

• La Burlat est une variété de cerisier doux (Prunus avium) obtenue en France au début du XXᵉ siècle. Elle a été sélectionnée en Ardèche par Léonard Burlat, d’où son nom. Elle est devenue l’une des premières cerises de saison les plus cultivées en Europe.

Autres noms dans la littérature :

« Bigarreau Burlat », « Early Burlat », « Burlat précoce »

Type de fruit :

• Catégorie : Cerise de table (bigarreau)
• Récolte : Très précoce (fin mai à début juin selon climat)
• Maturité : Rapide et concentrée (fenêtre de récolte courte)
• Conservation : Faible à moyenne (fragile, quelques jours au frais)

Description du fruit :

• Calibre : Moyen à gros
• Peau : Rouge foncé brillant, devenant presque noir à pleine maturité
• Chaire : Rouge foncé, ferme
• Eau : Juteuse
• Saveur : Douce, équilibrée, peu acide, très agréable mais moins aromatique que certaines variétés tardives
• Utilisation : Excellente en fruit de table, Peu adaptée à la transformation longue (fragilité)

Description de l’arbre :

• Port : Assez érigé à semi-étalé
• Vigueur : Moyenne à forte
• Capacités de production : Bonne mais variable selon conditions climatiques
• Mise à fuit : Assez rapide (3–5 ans)
• Alternance : Modérée (peut alterner si surcharge)
• Floraison : Précoce
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : Sensible au monilia (surtout fleurs et fruits), Sensible à l’éclatement des fruits en cas de pluie, Sensibilité moyenne à la cylindrosporiose et aux pucerons, Peu sensible à la mouche (maturité précoce)

Comportement en altitude :

• Globale : Moyennement adaptée aux zones de montagne
• Floraison : Précoce → très sensible aux gelées tardives
• Altitude maximale conseillée : Environ 800 à 1000 m pour une production régulière

Pollinisation :

• Type : Autostérile (nécessite pollinisation croisée)
• Coupler avec : Van, géant Hedelfingen …