Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Champ Gaillard d’hiver – « La pomme de la montagne »

Origines de la variété :

• Inconnue
• Présente dans les « Basses » et Hautes-Alpes depuis au moins la moitié du XIXe siècle
• Considérée comme la pomme de la Montagne à Marseille

Autres noms dans la littérature :

• Jean Gaillard
• De la montagne
• Des Basses Alpes
• Reinette Champ Gaillard 

Type de pomme :

• Pomme de garde
• Récolte en octobre/novembre
• Maturité à partir de décembre
• Conservation jusqu’en avril/mai

Description du fruit :

• Calibre moyen à gros
• Peau lisse, de couleur jaune citron lavé, légèrement rouge si exposée au soleil
• Chaire blanc-jaunâtre, fine, juteuse, sucrée, faiblement acidulée
• Notes évoquant des arômes de noisette ou de caramel développés durant la période de stockage
• Utilisation couteau et cuisson

Description de l’arbre :

• Port érigé
• Vigueur forte
• Capacités de production forte
• Mise à fuit lente
• Alternance importante
• Floraison tardive autour de la mi-avril en montagne
• Résistance globale aux maladies et ravageurs bonne sauf tavelure

Comportement en altitude :

• Très bonne
• Floraison tardive et peu gélive
• Arbres observés à plus de 1000 m

Pollinisation :

• Variété diploïde et autostérile
• Coupler avec Reine des Reinettes, Api étoilée, Champ gaillard d’été, Cloche, Pastelier, Belle fleur jaune…