Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Champ Gaillard d’hiver – « La pomme de la montagne »

Origines de la variété :

• Inconnue
• Présente dans les « Basses » et Hautes-Alpes depuis au moins la moitié du XIXe siècle
• Considérée comme la pomme de la Montagne à Marseille

Autres noms dans la littérature :

Jean Gaillard, De la montagne, Des Basses Alpes, Reinette Champ Gaillard 

Type de fruit :

• Catégorie : Pomme de garde
• Récolte : en octobre/novembre
• Maturité : à partir de décembre
• Conservation : jusqu’en avril/mai

Description du fruit :

• Calibre : moyen à gros
• Peau : lisse, de couleur jaune citron lavé, légèrement rouge si exposée au soleil
• Chaire : blanc-jaunâtre, fine, sucrée, faiblement acidulée
• Eau : moyennement juteuse, aromes plutôt végétaux et frais, notes évoquant des arômes de noisette ou de caramel développés durant la période de stockage
• Utilisation : couteau et cuisson

Description de l’arbre :

• Port : érigé
• Vigueur : forte
• Capacités de production : forte
• Mise à fuit : lente
• Alternance : importante
• Floraison : tardive autour de la mi-avril en montagne
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : bonne sauf tavelure

Comportement en altitude :

• Globale : Très bonne
• Floraison : tardive et peu gélive
• Altitude maximale conseillée : Arbres observés à plus de 1250 m d’altitude

Pollinisation :

• Type : diploïde et autostérile
• Coupler avec : Reine des Reinettes, Api étoilée, Champ gaillard d’été, Cloche, Pastelier, Belle fleur jaune…