Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

De l’Estre – très réputée pour sa conservation

Origines de la variété :

• La variété de l’Estre était connue régionalement avant 1786 dans le Limousin et environs
• Largement cultivée dans les vergers traditionnels du Centre‑Sud de la France au XIX et XXe siècle
• Très réputée pour la durée de conservation des fruits
• Le nom Pomme de l’Estre vient de l’occitan « de l’estro » (« de la fenêtre »), car on conservait ces pommes près des fenêtres des maisons rurales

Autres noms dans la littérature :

Sainte Germaine, Reinette de Brives, Lettre, de Lombard, de Comte, Reinette à cul noir

Type de fruit :

• Catégorie : pomme de garde
• Récolte : octobre/novembre
• Maturité : à partir de janvier
• Conservation : jusqu’en mai, après quelques semaines de stockage, ses arômes s’intensifient encore, ce qui fait de cette variété une excellente pomme de garde.

Description du fruit :

• Calibre : gros
• Peau : jaune paille parsemée de nombreux points fauves à roux, ample tâche brunâtre sur la base
• Chaire : blanc jaunâtre, fine, tendre et croquante
• Eau : très juteuse, sucrosité et acidité parfaitement équilibrés, parfum exquis avec des touches végétales ou herbacées fraîches
• Utilisation : couteau et cuisson

Description de l’arbre :

• Port : érigé
• Vigueur : moyenne
• Capacités de production : peu fertile dans sa jeunesse, c’est une variété qui donne beaucoup en vieillissant et il n’est pas rare de retrouver des arbres de 40 ans produisant 600 à 700 kg
• Mise à fuit : moyenne
• Alternance : moyenne
• Floraison : tardive, fin avril en montagne
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : très bonne sauf tavelure

Comportement en altitude :

• Globale : bonne
• Floraison : tardive
• Altitude maximale conseillée : Arbres observés à plus de 1000 m

Pollinisation :

• Type : diploïde et autostérile
• Coupler avec : Reine des Reinettes, Belle fleur jaune, Api étoilée, Champ Gaillard…