Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Fenouillet Gris – Saveur anisée très caractéristique

Pomme de garde
Adaptée à la montagne

Origines de la variété :

  • Originaire d’Anjou à la fin du XVIe siècle
  • bien installée et cultivée dès le XVIIe siècle en France et même dans les vergers royaux
  • goût anisé unique

Autres noms dans la littérature :

D’épices d’hiver – Fenouillet roux – D’anis – Aromatic Russet – Gorge de Pigeon …

Type de fruit :

  • Catégorie : Pomme de garde
  • Récolte : octobre/novembre
  • Maturité : décembre
  • Conservation : jusqu’en avril

Description du fruit :

  • Calibre : moyen
  • Peau : rugueuse à fond jaune sombre lavée de gris roussâtre
  • Chaire : blanche, tendre, croquante et des plus fines
  • Eau : juteuse, saveur très sucrée, sans acidité, arôme anisé très marqué (presque réglisse / fenouil)
  • Utilisation : Couteau, cuisson, jus, cidre, pomme très polyvalente

Description de l’arbre :

  • Port : érigé
  • Vigueur : forte
  • Capacités de production : forte
  • Mise à fuit : lente
  • Alternance : importante
  • Floraison : tardive mi-avril en montagne
  • Résistance globale aux maladies et ravageurs : bonne

Comportement en altitude :

  • Globale : Bonne
  • Floraison : tardive
  • Altitude maximale conseillée : Arbres observés à plus de 1000 m

Pollinisation :

  • Type : diploïde et autostérile
  • Coupler avec : Reine des Reinettes, Belle fleur jaune, Api étoilée, Champ Gaillard…