Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Géant d’Hedelfingen – Super cerisier pour la montagne

Origines de la variété :

• La Géant d’Hedelfingen est une variété ancienne allemande de cerisier doux (Prunus avium), sélectionnée au XIXᵉ siècle dans la région d’Hedelfingen (près de Stuttgart). Elle est devenue une référence en Europe pour sa productivité et sa bonne adaptation aux climats frais.

Autres noms dans la littérature :

« Hedelfinger Riesenkirsche », « Bigarreau d’Hedelfingen », « Géante d’Hedelfingen »

Type de fruit :

• Catégorie : Cerise de table (bigarreau tardif)
• Récolte : Début à mi-juillet (variable selon altitude)
• Maturité : Tardive
• Conservation : Bonne pour une cerise (meilleure tenue que les variétés précoces, environ 4 à 7 jours)

Description du fruit :

• Calibre : Gros à très gros
• Peau : Rouge foncé à presque noir à pleine maturité, brillante
• Chaire : Rouge foncé, ferme
• Eau : Juteuse
• Saveur : Sucrée, légèrement acidulée, aromatique, plus typée que les bigarreaux modernes
• Utilisation : Excellente en fruit de table, Utilisable en transformation légère (confitures), Très appréciée pour sa richesse aromatique

Description de l’arbre :

• Port : Érigé, assez vigoureux
• Vigueur : Forte
• Capacités de production : Élevées et régulières
• Mise à fuit : Moyenne (quelques années après plantation)
• Alternance : Faible à modérée
• Floraison : Moyennement tardive à tardive (bon atout en climat froid)
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : Bonne rusticité générale, Résistance correcte au monilia, Sensibilité modérée aux éclatements en cas de pluie, Globalement robuste en verger traditionnel, sensibilité moyenne à la mouche

Comportement en altitude :

• Globale : Très bonne adaptation aux climats frais et de montagne
• Floraison : Moyennement tardive → bonne tolérance aux gelées de printemps
• Altitude maximale conseillée : Environ 1100 à 1300 m

Pollinisation :

• Type : Autostérile (nécessite pollinisation croisée)
• Coupler avec : Van, Duroni 3, Burlat