Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Gravenstein – pomme d’été parmi les plus vigoureuses

Pomme d’été
Adaptée à la montagne

Origines de la variété :

  • Pommier probablement originaire d’Italie mais importée au Danemark à Graefenstein autour de 1750
  • Très largement cultivée en Europe du nord ensuite (Suède et Norvège) et importée en Amérique du Nord où elle devient très importante (variété patrimoniale)
  • Plantée en France au XIXe siècle

Autres noms dans la littérature :

Grafensteiner, Grave Slige, Sabine, Calville Grafensteiner, Ohio Nonpareil …

Type de fruit :

  • Catégorie : pomme d’été
  • Récolte : aout/septembre
  • Maturité : à la récolte
  • Conservation : octobre/novembre

Description du fruit :

  • Calibre : gros
  • Peau : fine, unie à fond jaune clair, amplement striée et marbrée de carmin
  • Chaire : blanche, fine et tendre
  • Eau : très juteuse, bien sucrée, agréablement acidulée, parfum vraiment exquis avec des notes florales, considérée comme une des meilleures pommes à croquer
  • Utilisation : couteau, cuisson, jus

Description de l’arbre :

  • Port : étalé, bien étagé
  • Vigueur : très forte – l’arbre peut devenir très grand
  • Capacités de production : remarquable
  • Mise à fuit : lente
  • Alternance : moyenne
  • Floraison : tardive, fin avril en montagne
  • Résistance globale aux maladies et ravageurs : bonne, sauf tavelure et oidium

Comportement en altitude :

  • Globale : très bonne
  • Floraison : tardive et peu gélive
  • Altitude maximale conseillée : arbres observées à plus de 1200 m d’altitude

Pollinisation :

  • Type : triploïde et autostérile – très mauvais pollinisateur
  • Coupler avec : Risoul, Reine des reinettes, Belle fleur jaune, Champ Gaillard…