Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Bigarreau Gros-blanc – Fameuse variété blanche moins appétant pour les oiseaux

à manger sur l’arbre
Moyenne montagne

Origines de la variété :

  • La Gros Blanc est une variété ancienne de cerisier doux (Prunus avium), issue des sélections traditionnelles européennes. Son origine précise est mal documentée, mais elle est connue depuis longtemps dans les vergers familiaux en France et en Europe centrale. Elle fait partie des anciennes cerises blanches, aujourd’hui assez rares.

Autres noms dans la littérature :

« Bigarreau blanc », « Blanc gros »

Type de fruit :

  • Catégorie : Cerise de table (bigarreau clair)
  • Récolte : Mi-juin à début juillet (selon altitude)
  • Maturité : Moyenne
  • Conservation : Moyenne à faible (fruit fragile, sensible aux manipulations)

Description du fruit :

  • Calibre : Moyen à gros
  • Peau : Jaune crème à blanc jaunâtre, parfois légèrement rosée côté soleil
  • Chaire : Blanche à crème, ferme
  • Eau : Juteuse
  • Saveur : Douce, très sucrée, peu acide, avec un profil aromatique délicat
  • Utilisation : Excellente en fruit de table, très appréciée pour sa douceur, Peu utilisée en transformation (manque d’acidité et fragilité)

Description de l’arbre :

  • Port : Érigé à semi-érigé
  • Vigueur : Moyenne à forte
  • Capacités de production : Bonne mais irrégulière selon conditions
  • Mise à fuit : Moyenne
  • Alternance : Modérée
  • Floraison : Moyennement précoce
  • Résistance globale aux maladies et ravageurs : Rusticité correcte mais demande une bonne exposition, Sensibilité moyenne au monilia, Sensible à l’éclatement des fruits en cas de pluie, peu sensible à la mouche, fruits clairs moins attractifs visuellement pour les geais également

Comportement en altitude :

  • Globale : Moyennement adaptée aux zones de montagne
  • Floraison : Moyennement précoce → risque de gelées tardives modéré à élevé
  • Altitude maximale conseillée : Environ 900 à 1100 m pour une production régulière

Pollinisation :

  • Type : Autostérile (nécessite pollinisation croisée)
  • Coupler avec : Burlat, Géant d’Hedelfingen, Van