Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Quetsche d’Alsace – la prune des tartes par excellence

Origines de la variété :

• Variété traditionnelle d’Europe centrale, très implantée dans l’Est de la France, notamment en Alsace et en Lorraine. Elle fait partie des quetsches historiques utilisées pour la transformation (tartes, pruneaux, eau-de-vie).

Autres noms dans la littérature :

« Quetsche commune », « Quetsche de Strasbourg », parfois simplement « quetsche » dans les ouvrages anciens régionaux.

Type de fruit :

• Catégorie : Prune de transformation (référence pour tartes et séchage), aussi consommée fraîche
• Récolte : Fin août à mi-septembre
• Maturité : Échelonnée, bonne tenue sur l’arbre
• Conservation : Moyenne (quelques jours), excellente en séchage

Description du fruit :

• Calibre : Moyen
• Peau : Violet foncé à bleu noir, recouverte d’une pruine abondante
• Chaire : Jaune à jaune-vert, ferme
• Eau : Peu à moyennement juteuse
• Saveur : Sucrée avec une légère acidité, très parfumée
• Utilisation : Excellente en tartes (référence), Très bonne pour les pruneaux, Adaptée à l’eau-de-vie, Bonne en confiture, Consommation fraîche possible

Description de l’arbre :

• Port : Érigé à semi-érigé
• Vigueur : Moyenne à forte
• Capacités de production : Élevée
• Mise à fuit : Rapide à moyenne
• Alternance : Modérée (moins marquée que certaines mirabelles)
• Floraison : Moyennement tardive
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : Bonne rusticité générale, Sensible à la moniliose en climat humide, Bonne adaptation en verger extensif ou peu traité

Comportement en altitude :

• Globale : Très bonne adaptation à la moyenne montagne
• Floraison : Plus tardive que les mirabelles → meilleure résistance aux gelées tardives
• Altitude maximale conseillée : Environ 1000 à 1300 m

Pollinisation :

• Type : Autofertile
• Coupler avec : Quetsche d’Italie, Reine-Claude verte, Autres pruniers rustiques locaux… pour améliorer la production