Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Quetsche d’Italie – une Quetsche à croquer

à manger sur l’arbre
Adaptée à la montagne

Origines de la variété :

  • Variété ancienne probablement originaire d’Europe centrale ou méridionale (malgré son nom, son origine exacte est discutée). Elle s’est largement diffusée en France, notamment dans l’Est, pour ses qualités de prune à cuire et à sécher.

Autres noms dans la littérature :

« Quetsche italienne », « Prune d’Italie », parfois rapprochée des quetsches communes dans les ouvrages anciens.

Type de fruit :

  • Catégorie : Prune de transformation (excellente à cuire, sécher) et de table
  • Récolte : Fin août à septembre
  • Maturité : Échelonnée, bonne tenue sur l’arbre
  • Conservation : Moyenne (quelques jours à une semaine), très bonne en séchage

Description du fruit :

  • Calibre : Moyen à assez gros (plus gros que les quetsches classiques)
  • Peau : Violet foncé à bleu violacé, recouverte d’une pruine abondante
  • Chaire : Jaune verdâtre, ferme
  • Eau : Moyennement juteuse
  • Saveur : Sucrée, peu acide, assez douce. Elle est supérieure à la Quetsche d’Alsace en goût. Si on la laisse sur l’arbre le fruit se concentre en sucre en fini presque par avoir une texture confite.
  • Utilisation : Fameuse prune tardive, vraiment destinée à la consommation en frais, excellente en tartes, très adaptée au séchage, bonne en confitures

Description de l’arbre :

  • Port : Érigé à semi-érigé
  • Vigueur : Forte
  • Capacités de production : Très bonne et régulière
  • Mise à fuit : Rapide à moyenne
  • Alternance : Faible (production assez régulière)
  • Floraison : Moyennement précoce à moyenne
  • Résistance globale aux maladies et ravageurs : Bonne rusticité générale, assez résistante comparée à d’autres pruniers, sensible à la moniliose en conditions humides, bonne tolérance globale en verger non traité

Comportement en altitude :

  • Globale : Bonne adaptation aux zones de moyenne montagne
  • Floraison : Moins précoce que les mirabelles → moins exposée au gel
  • Altitude maximale conseillée : Environ 1000 à 1200 m pour une bonne production

Pollinisation :

  • Type : Généralement autofertile
  • Coupler avec : Quetsche d’Alsace, Reine-Claude verte, Pruniers locaux rustiques …