Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Reinette Baumann – une pomme d’automne très polyvalente

Origines de la variété :

• Créée par un pépiniériste en Belgique début 1800, en mémoire des frères Baumann, pépiniéristes français du XVIIe siècle
• Beaucoup cultivée en Allemangne

Autres noms dans la littérature :

Baumann’s

Type de fruit :

• Catégorie : pomme d’Automne
• Récolte : octobre/novembre
• Maturité : décembre/janvier
• Conservation : mars

Description du fruit :

• Calibre : gros
• Peau : jaunâtre, presque entièrement lavée de carmin foncé, brun autour du pédoncule, présence de large points roux
• Chaire : jaunâtre, demi-fine et assez ferme
• Eau : peu juteuse, sucrée, acidulée, bel équilibre, légèrement parfumée, notes de pomme mûre assez intenses, bien rafraichissante
• Utilisation : couteau, cuisson

Description de l’arbre :

• Port : étalé
• Vigueur : faible, l’arbre restera de petite taille même greffé sur franc
• Capacités de production : forte
• Mise à fuit : rapide
• Alternance : faible
• Floraison : tardive, fin avril en montagne
• Résistance globale aux maladies et ravageurs : bonne, attention à la tavelure

Comportement en altitude :

• Globale : bonne
• Floraison : floraison tardive
• Altitude maximale conseillée : arbres observés à plus de 1000 m d’altitude

Pollinisation :

• Type : diploïde et autostérile, plutôt bonne pollinisatrice
• Coupler avec : Reine des Reinettes, Belle fleur jaune, Api étoilée, Champ Gaillard…