Variétés Anciennes et Locales de Fruitiers d'Altitude

Russian Beauty – Un kaki astringent pour la montagne

Kaki astringent

Moyenne montagne

Haute montagne

Origines de la variété :

Le groupe ‘Russian Beauty’ correspond à des sélections issues de croisements ou sélections en Russie et Europe de l’Est, visant à obtenir des kakis beaucoup plus rustiques que les variétés japonaises classiques.
Ils sont généralement dérivés de croisements impliquant Diospyros kaki et/ou des espèces proches plus résistantes au froid (notamment Diospyros virginiana).

Autres noms dans la littérature :

« Russian Beauty persimmon », « Kaki russe », Parfois regroupé avec les “kakis hybrides rustiques”

Type de fruit :

Catégorie : Kaki hybride rustique astringent
Récolte : Octobre à novembre
Maturité : Moyenne à tardive
Conservation : Bonne sur l’arbre (peut rester longtemps), conservation post-récolte moyenne

Description du fruit :

Calibre : Moyen
Peau : Orange à rouge orangé, parfois légèrement plus terne que les variétés japonaises
Chaire : Orange, plus ferme que Hachiya à maturité
Eau : Moyennement juteux
Saveur : Sucrée à très sucrée à pleine maturité, Moins fondante que les kakis japonais, Peut être astringent avant pleine maturité selon clone -> Goût plus “rustique”, parfois légèrement épicé
Utilisation : Fruit frais (bien mûr uniquement), Séchage possible, Confitures et desserts

Description de l’arbre :

Port : Érigé à semi-érigé
Vigueur : Forte
Capacités de production : Bonnes et assez régulières
Mise à fuit : Moyenne à rapide
Alternance : Faible à modérée
Floraison : Tardive
Résistance globale aux maladies et ravageurs : Très bonne résistance au froid (point fort majeur), Très bonne rusticité générale, Peu sensible aux maladies en climat sec

Comportement en altitude :

Globale : Excellent pour climat froid et montagne
Floraison : Tardive → faible risque de gel printanier
Altitude maximale conseillée : 1100 à 1300 m en bon site, parfois plus en microclimat favorable

Pollinisation :